tirsdag 8. november 2011

"Matvrak" helga

Masse god mat i løpet av helga og tenkte å dele menyene mine her. Glemte selvfølgelig å ta bilde av en del av det...:/

Fredag:

Middag: Pastasalat med kylling, cherrytomat, bacon, paprika og pesto - namnam!

Dessert: Herlig pai med vaniljekrem og blåbær (har drømt om dette i flere uker...) Brukte denne oppskriften, hentet fra www.detsoteliv.no:




Bærpai med vaniljekrem


Verdens beste sommerpai har du her! Serveres mens bær- og vaniljekremfyllet fortsatt er varmt - gjerne med litt vaniljeis. Nytelse i hver eneste bit!


















































































































































Ingredienser:
Paibunn:
3 dl hvetemel
100 g smør
1 dl sukker
3 ss vann

Fyll:
5 dl ferdigkjøpt vaniljekrem
1,5 dl bringebær
2 dl blåbær

Fremgangsmåte:
Kjør alle ingredienser til paibunnen i en food processor til deigen samler seg. (Har du ikke food processor, smuldrer du først smøret i melet. Bland i sukker og vann og kna deigen raskt sammen.)

Hold av litt deig til å trille ut gitterpynten på toppen av kaken. Trykk resten av deigen ut i bunn og kanter på en smurt paiform (24 cm i diameter). Prikk bunnen med en gaffel. Fest en remse aluminiumsfolie langsmed kanten (se tips). Forstek paibunnen midt i ovnen ved 200°C i 10 min. Avkjøl litt og fjern forsiktig folien.

Fordel vaniljekremen over paibunnen. Dryss over bærene. Trill ut lengder av deigen du har holdt til side og legg som gitter over kaken.

Stek kaken videre midt i ovnen ved 200°C i 15-20 min. Avkjøl før kaken forsiktig flyttes over på et kakefat.

Tips:
Aluminiumsfolien forhindrer at deigen krymper nedover langsmed kanten under forstekingen av paibunnen.

Vær forsiktig når du flytter kaken over på kakefatet. Den går lett i stykker mens den er varm. Det kogså fint å servere kaken rett fra formen.


Jeg fulgte ikke oppskrifta slavisk...hadde kun blåbær og hadde ikke "pynten på toppen...Godt ble det i alle fall!


Lørdag:
MIddag: Svine satay grillspyd med satay saus


Søndag:
Middag: Pannekaker med ost og skinke
Dessert: Resten av paien fra fredag:)

Mens vi venter...

11 uker til termin og jeg teller ned hver dag...Må si at jeg gleder meg til å få "kroppen" min tilbake. Magen blir ikke akkurat mindre med tiden... Bildet nedenfor er tatt i morges. Begynner å få skikkelig "strutte" mage.


Forsatt en del som gjenstår av innkjøp, men vi vet det meste vi vil ha. Venter på desembertilbud. Satser også på det blir litt penger til jul;)

Har allerede en del skuffer med klær. Mye innkjøpt i USA og mye fra ei ivrig mormor:)
Måtte legge det ut på bordet her en dag og sortere. Da så det slik ut:


Men forsatt noen klesplagg vi trenger mer av. Mangler ullbodyer blant annet. Så hint hint. Det kan være en fin gave;) 

Ellers var vi ute å handlet i helgen og endte da opp med bilstol, babybjørn vippestol (så nå er Eric veldig fornøyd - den jeg kjøpte i USA var i følge han helt ubrukelig) + vi bestilte vogn.

Vi valgte denne vognen i fargen 21211 Brown Flowers (se nede på siden til høyre). Gleder meg til å bruke den!

Vi endte opp med denne bilstolen=):





17 november skal vi på fødselskurs der vi også får omvisning på fødeavdelingen på sykehuset her i Bergen. Så etter at det er overstått kan egentlig jenta vårs bare melde sin ankomst;) Eller...etter 15 desember - slik at jeg får tatt eksamenene før jul! =)






tirsdag 18. oktober 2011

New York New York!

15 september - 20 september tok jeg meg en liten ferie fra studiene!
Destinasjon var New York, reisefølget: min bror, mor og min tante.
For noen år tilbake dro vi fire til Paris, og har lenge tenkt på å få til en ny weekend tur da vi hadde det så kjekt på den forrige. Vi benyttet sjansen til å reise til fantastiske New York, hvor både jeg og min bror har vært tidligere.  Tror nok at mor og tante satte pris på å ha med min bror som guide i denne storbyen!

Det meste er stort i denne byen, det samme var innsjekkingskøen på hotellet når vi kom fram. Det hele minte om en securitas kø på en trafikkert flyplass. Her sto vi vel 2-2,5 timer!! Når du gikk i gangene på hotellet fikk du en følelse av å være med i filmen "the shining". Hotellet var stort, gammelt, og ja..litt "halv skummelt". Men rommene var store og gode og ikke minst så var det veldig sentralt. Rett over gaten lå Madison Square garden og Penn station.

Dagene gikk utrolig fort og vi hadde såvidt tid til å spise!

Kort oppsummert: shopping, shopping, shopping, gått over brooklyn bridge, tatt ferje frem og tilbake til Staten Island (for å få se frihetsgudinnen), sett ground zero, vært på "top of the rock", timesquare, 5th avenue,  Woodbury premium outlet (ca 1 time fra sentrum, her gikk hele fredagen).

Ellers var vi stamgjester på "Lindsy's" . Her hadde vi en sinnsykt god frokost hver dag. Eggerøre, toast, bacon og alt annet de fikk plass til på tallerken.

Alle fire storkoste seg på turen og syns selv at det gikk kjempe greit selv om jeg hadde litt "ekstra last". Men jeg vagget ganske godt utpå kveldene....:p

Diverse utvalgte bilder:



















onsdag 31. august 2011

Nytt hekleprosjekt!



Magefølelsen min og en hel drøss med kjerringråd mente at jeg og Eric skulle ha en gutt. Jeg begynte derfor på et strikkeprosjekt i blått garn. Ikke særlig smart av meg...Etter at jeg fant ut at vi skulle ha en prinsesse så har jeg ikke klart å røre dette prosjektet...hehe. Måtte derfor i gang med et nytt.
Jeg har da begynt å hekle et vognteppe. Fant et rutemønster jeg likte på garnstudio sine sider. Tenkte
at teppe i hovedsak skal være hvitt, men med innslag av lilla:)


8 ruter heklet....et drøss igjen!


Bolle i ovnen:)



Ja, for de som ser meg, vet at jeg og Eric venter baby! Det er ikke noe som kan skjules lenger. I dag måtte jeg faktisk snike meg til regnjakken til Eric! Får forsatt min igjen, men det er bare såvidt...hehe.
Tenkte å legge ut litt bilder innimellom slik at de som jeg ser sjelden (i og me at vi er Bergen), kan følge med på utviklingen! Forrige uke kjente jeg liv for første gang - helt fantastisk! Håper Eric også snart kan kjenne det.


Bildet er tatt for noen dager siden. Ca 19,5 uker på vei! Altså  sånn ca hallveis;)


Dagens middag: wok med masse grønnsaker, biff og karrisaus


Hatt litt dårlig samvittighet for middagene vi har hatt i det siste... Eric er trøtt når han kommer hjem fra jobb og jeg er trøtt når jeg kommer hjem fra skolen. Men i går bestemte jeg meg for at i dag skulle vi ha en wok med MASSE grønnsaker i. Jeg woket brokkoli, gulrøtter, hodekål, paprika, squash, ananas og biff. Blande oppi eggnudler og en karrisaus som jeg hadde kjøpt. Enkel rett, men smakte utrolig godt! Og ikke minst litt sunnere en den macaronien og pølsebitene vi hadde i går....Samvittigheten er noen hakk bedre nå!:)

Grønnsakene og biff før nudler og sausen

Nudler og karrisaus er havnet på plass

Namnam!

torsdag 4. august 2011

Etui til strikkepinner

For ca ett år siden gikk jeg til innkjøp av en symaskin med store ambisjoner om å sy både gardiner til hjemmet, tepper, ting og kler. Ett år etterpå har jeg vel sydd en litt mislykka liftgardin og et mislykka etui til strikkepinner. Jeg er ikke noe flink til å sy, men jeg tenker at jeg må vel klare å lære det også etter vert.... Både heklingen og strikkingen har jeg lært av meg selv.

Da Eric skulle grille hos noen på jobb på fredagen så jeg en mulighet til å dra frem symaskinen. Stoffet hadde allerede kommet i posten flere uker før og bare ventet på å bli klippet i. Det viste seg at ledningen til pedalen har blitt glemt hjemme i Stavanger, men heldigvis funka det å bruke ledningen til printeren. Jeg hadde også ikke noe instruksjonsbok så ble nesten litt stolt av meg selv når jeg klarte å få tråd på spoleren ("spole tråd"?!).

Jadda det ble en del prøving og feiling her og. Og jeg syr fryktelig skeivt..Er for utolmodig til å måle opp skikkelig og bruke knappenåler så det er min egen feil. Jeg tok utgangspunkt i denne oppskriften. Endret litt underveis etter hvert som jeg gjorde litt feil. Syns egentlig at platevatten som skal brukes er litt for tjukk og det ble litt uhamstelig og sy etter hvert (måtte bytte fot), men ble vant til det.

Det ferdige resultatet ble slik:






Ja, dere kan se at det er veeeeeldig skeivt... men det gjør da nytten.

Alle strikkepinnene i etuiet kjøpte jeg forresten på ebay for under 100 lappen... Ebay er en kjekk side;)

mandag 1. august 2011

Sol og bading på Helleneset

Utrolig, men sant - det var faktisk ikke så alt for gale vær i Bergen i helga. Det var ganske grått og trist når vi sto opp, men så tittet solen frem etter vert. Da stian ringte og spørte om vi skulle være med og bade, så jeg og Eric bare dumt på hverandre, men det viste seg å ikke være en så dum idè allikevel. 


Stian klarte å få en parkeringsbot da han skulle plukke oss opp. Han hadde parkert i parkeringsanlegget for matbutikken for Safari hvor en kan stå i 45 min dersom en handler på denne butikken. Det var en parkeringsvakt her som tok jobben sin svært seriøst og hadde skrevet parkeringsbot (på over 700kr!!!!!), mens Stian og Åsil var i butikken i usle 10 min. Bildet ved siden av er bevis på at de faktisk hadde lovt å stå der:) Så nå er det bare å klage til europark.... :/


Vi er ikke så kjent i Bergen og den eneste plassen jeg kom på var Helleneset. Denne badeplassen er ikke så langt i fra hvor jeg går på skole (NHH). En ganske fin plass egentlig. Det er lagt til liten sandstrand, et utendørs basseng fylt med saltvann, flere stupebrett og stiger som går ut i vannet fra brygger og klippe. 
Stian sjekker ut forholdene og er ikke særlig fornøyd med at det er litt "tang og tære" på stigen
Stian sjekker ut en annen stige....
Hurtigruten på vei inn til Bergen

Stian kjenner på vannet...


Stian var den eneste som var tøff nok til å bade på lørdag. Men det måtte til flere Bergensere (en del av disse var unger) som ropte "hopp, hopp" og "pysa" for at han faktisk hoppet i vannet:) Det så ikke særlig varmt ut og var glad jeg ikke hadde med badetøy! 



Stian maner seg opp til å bade
Og der hoppet han...




Vi kom tilbake på søndagen for noen timer og da badet faktisk Eric også etter en del masing fra Stian. Jeg og Åsil, som var på en liten ferie hos Stian, nøt solen og hadde ikke noe behov for å hoppe uti vannet;)




Alt i alt var det en kjekk helg. Godt å komme seg ut litt og ikke bare være plantet i sofaen. 





Avslutter med en liten video av badenymfene;) 

lørdag 30. juli 2011

Pølse og macaronigrateng

Skulle egentlig logge dette forrige fredag, men etter det forferdelige som skjedde i Oslo og Utøya virket det liksom litt meningsløst å blogge om en pølse og macaroni grateng...Utrolig flott og se i ettertid hvordan vi nordmenn holder sammen. Forstår ikke en person kan sitte der å hevde han har gjort noe godt for Norge og at det "trengtes å gjøre"... nok om det. Vi er vel alle enige om den saken.

Fikk så lyst her om dagen og lage en pølse og macaronigrateng og søkte rundt på nett for å finne en oppskrift jeg kunne bruke. Kom da over denne. Dette var en god ukemat og enkel og lage. Ser ut som det er en del andre gode ting også på denne bloggen så kommer nok til å kikke innom her en annen gang også. Jeg hev oppå litt ost på toppen også;)


torsdag 21. juli 2011

Nydelig og enkel Biffsalat

Gikk gjennom matprat sine sider her om dagen i håp om å finne noe som var sunt, men allikevel så godt ut.
Kom over denne biffsalaten.

Glemte å kjøpe vårløken, tror ikke det var det største tapet i og med jeg ikke er særlig glad i løk. Hadde litt salatrester fra dagen i forveien så i tillegg til ruccolaen og de andre ingrediensene i oppskriften hadde jeg også litt hjertesalat og agurk.

Kommer absolutt til å lage dette til middag igjen! Det var skikkelig godt!

Ferdig resultat:)

Selve salaten før biffen er lagt på

I dag til middag ble det en pølse- og macaroni grateng - regner med innlegg kommer i morgen på dette;)

tirsdag 19. juli 2011

Foccacia brød

Lenge siden sist innlegg, men når man ikke har ordentlig internett (og giddå) så ble det bare sånn.

Siden sist har jeg vært på ferie i Spania (Benalmadena), fått mobilen frastjålet, vært i 70 års dag til mormor, vært litt i Stavanger og litt oppe i Bergen. Mens Eric er på jobb tester jeg ut husmorsevnene mine på kjøkkenet.
I dag vil jeg derfor dele en oppskrift på focaccia brød, som jeg serverte til pasta og salat.
Det nevnes at jeg har fått bedre resultat tidligere på denne oppskriften. Jeg skylder på at jeg ikke er vant til ovnen her oppe...;)

Oppskriften er som følger til et stort brød:

1/2 pakke gjær
3 dl vann, lunkent
1ts sukker
1/4 ts salt
3 ss olivenolje
ca 7 dl hvetemel

"fyll":
2 ss olivenolje
1ts grovt salt
ca 1 ts tørket rosmarin

Stekes ved 220 grader midt i ovnen i ca 20 min.

Beskrivelse:
1) Smuldre gjæren i en bakebolle og tilsett litt av det lunkne vannet og rør ut gjæren.
2) Tilsett resten av vannet, sukker, salt og nesten all olivenoljen (ca ei halv spiseskje igjen)
3) Tilsett hvetemel og elt deigen jevn og smidig. Tilsett resten av olivenoljen mot slutten av eltingen. Nb: deigen skal være mer klissete enn en vanlig hvetedeig til boller.
4) La deigen heve til den er dobbelt så stor
5) Når den er ferdig hevet - elt den litt til for og så forme den til et rundt emne og legg det på en bakepapirkledd bakeplate. Trykk deigen ut til en rund sirkel - ca 30 cm i diameter.
6) La brødet heve minst 15 min til
7) Lag "smilehull" i deigen med fingrene og fordel oljen over og stryk den jevnt utover med hånden. Dryss på salt og rosmarin.
8) Stek brødet til det er lysebrunt og avkjøl litt på rist.

Dersom man er glad i oliven og cherrytomater kan man fint trykke også dette ned i "smilehullene":)
Jeg bruker havsalt når jeg lager brødet. Brødet er godt til salater, supper og middagsretter. Jeg setter i tillegg en skål med olivenolje og havsalt på bordet som man kan ta på skivene.



Bildet ble ikke så kjempebra med mobilen, men godt var brødet i alle fall:)

tirsdag 7. juni 2011

Bergen here we come!

De siste ukene har vært utrolig travle med flytting, men nå er vi altså på plass i Bergen! Vi kom opp søndag 05 juni til strålende sol og skikkelig sommer, dagen etterpå var det frem med regnklær og støvler;)

Eric hadde sin første dag på jobb i går og fikk erfare Bergens rushet på vei hjem. Så planen er nok og stå opp tidlig og komme tidlig hjem for å unngå dette.

 Har en kjekk matbutikk som heter Safari 30 meter borti gaten, som hadde veldig godt utvalg. Hvor jeg blant annet fant:



Noe som inspirerte meg til å lage en karrirett til middag.

Oppskriften ble sånn ca:

5-6 ts Bali curry paste
1 paprika
1 gulrot
1/3 til en halv Squash
1 stor halv løk
1 rød chilli
1 boks ananas
koriander
2-3 dl kokosmelk
3 stk kyllingfilè
Yasmin ris

Hakket løk og chilli i små biter. Skrapte utav de meste av frøene i chillien, men lot noen følge med:) Lot dette surre i olje en liten stund. Tok så oppi currypaste og kokosmelk, rørte rundt slik at dette fikk blandet seg. Så tok jeg kyllingfilè hakket i biter og grønsakene oppi. Jeg ventet en stund med ananas og squashen, samt korianderen. Retten er ferdig når kyllingen er ferdig kokt. Da Eric ble senere enn antatt (pga rushet), måtte jeg improvisere litt etter hvert som retten begynte å bli tykkere. Tok da oppi mer kokosmelk og mer currypaste. Serverte dette med yasminris. Syns resultatet ble godt, men ville nok hatt enda sterkere smak neste gang.


23 mai til 05 juni - en oppdatering



Tiden flyr når man skal flytte, men her er en kjapp oppdatering av det jeg husker fra perioden siden sist innlegg og frem til vi kom opp til Bergen.

1. Vi solgte leiligheten
2. Vi vasket ut leiligheten - TUSEN TAKK til snille mormor, tante lill og mor for stor hjelp her
3. Vi hadde overtakelse av leiligheten


4. BLE FORLOVET

Dette krever vel nærmere omtale. Dagen var lørdag 28 mai. Jeg og Eric var på tur på kvelden ute på Randaberg, nærmere bestemt Tungenes Fyr. Det hadde regnet hele dagen, men akkurat nå tittet sola frem.
Da vi var helt nede med sjøen gikk min herlige Eric ned på kne og fridde ;) ;) Jeg sa selvfølgelig ja! Bryllup blir det i slutten av august/begynnelsen av september neste år, altså 2012. Så regner med at bloggen kommer til å inneholde litt brylluppsplanlegging også etter hvert.

Tungenes fyr

Ned mot sjøen

Sånn ca der Eric står ble jeg fridd til 


SÅ fornøyd ble jeg;)




Nr. 5 heklet en puff som jeg gav bort i gave


Tok utgangspunkt i denne oppskriften: http://www.pickles.no/puff-mama/. Men brukte Drops Eskimo til garn. Strikket med tre tråder og brukte vel ca 15-18 nøster a 50 gram. Husker ikke helt...

6. Gav bort et vognteppe jeg har heklet til en venninne som fikk en nydelig gutt for et par måneder siden.
Har dessverre ikke bilde av det, da det har blitt slettet ved en feiltakelse :/ Men ble noe lignende det som vises nedenfor bare i babyblått og grønt, annenhver rute i hver farge.







7. Lagde hjemmelaget pizza





Så husker jeg ikke mer....